我们都知道物质有三种常见的形态：固体、液体和气体。

但是你有没有想过，火焰看起来像液体，流动自如，但是又没有固定的体积和形状；它也像气体，可以随风飘散，但是又有明显的颜色和温度；它更像固体，可以燃烧和发光，但是又不能触摸和抓住。

火焰究竟是属于哪一种形态呢？

1—火焰是一种特殊的物质形态等离子态

等离子态是物质在高温或者强电场下产生的一种状态，它的特点是原子或者分子被激发或者电离，从而产生带电的粒子，比如电子、离子和自由基。

这些带电的粒子在空间中不断地碰撞、转移和释放能量，从而形成了火焰这样一种光亮、炽热、活跃的现象。

近年来逐渐崛起的电火灶，就是利用直流电极持续放电并形成稳定的直流高温电弧，用以加热烹饪食物。

2—1300℃商用级高温火焰

华德莱PJ（Plasma Jet）技术，正是将这种高能形态引入厨房，通过高压电场电离空气，产生高速运动的离子流，结合Blower鼓风科技注入富氧空气，*终形成温度超越传统燃气50%的等离子射流。

1.等离子体电离技术

传统燃气灶依靠燃气燃烧产生热能，*高温度约为600-800℃；而PJ技术通过电极产生高频电场，将空气中的氮气、氧气电离为等离子体，能量密度提升3倍，温度直抵1300℃。

2.Blower鼓风增速技术

如同给火焰"装涡轮"，Blower风机以2000转/分钟的速度向火焰核心区注入富氧空气，不仅使等离子体燃烧更充分，还能形成高速射流（流速达15m/s以上），让热量更精准地传导至锅底。

3.内外感应防风聚能技术

内置温度传感器每0.1秒监测火焰状态，外置高温硼化硅有机保护罩，热效率高达80%以上。

等离子电火从航天科技，到工业各领域，到华德莱将其微型化至家用设备。

它不是简单的温度提升，而是从能源形态到烹饪逻辑的全面革新。